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酥饼机应用方案
食品药品 酥饼机应用方案
酥饼机应用方案

一、概述

传统的月饼、酥饼加工都是采用人工方式:配料、和面、打饼、烘烤。人工生产模式效率低下,成本高,已越来越不适合大规模的食品生产。目前市场上食品行业已越来越多的使用自动化生产设备来进行生产。(设备外型如下图所示)

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月饼包馅机一般由三部分组成:压皮、送馅及成型,三部分彼此独立(如下图)。和好的面被放到输送带上,经过一道道工序加工成皮,从成型卷轮送到切刀,同时送馅机构把月饼馅压到月饼皮上制成半成品,切刀将其切成月饼,再把成品输送到成品输送带上。(下图每一个圆圈代表一个电机)

二、方案配置

1、系统方案如下图所示:

 

2、系统操作

在HMI上启动运行后,所有电机开始运行,包括成型卷轮、三道轮、切刀和送馅机。

传感器1控制上输送带的运行;传感器2控制一道轮的运行;传感器3控制打薄轮、二道轮和下输送带的运行;传感器4则控制小输送带的运行。如下图。

 

三、总结

通过几年的实际运用证明,该系统稳定性好,同时大幅度地提升了酥饼生产的精度和速度,成型效果显著。